Sa kasalukuyan, ang mga pagkaing supermarket, lalo na ang luto at sariwang pagkain, ay karaniwang gumagamit ng mga fluorescent lamp para sa pag-iilaw. Ang tradisyunal na high heat lighting system na ito ay maaaring magdulot ng pinsala sa karne o mga produktong karne, at maaaring bumuo ng water vapor condensation sa loob ng plastic packaging. Bilang karagdagan, ang paggamit ng fluorescent lighting ay kadalasang nagpapasilaw sa mga matatandang customer, na nagpapahirap sa kanila na ganap na makita ang sitwasyon ng pagkain.
Ang LED ay kabilang sa kategorya ng mga malamig na pinagmumulan ng liwanag, na naglalabas ng mas kaunting init kaysa sa mga tradisyonal na lamp. Bukod dito, mayroon itong katangian ng pagtitipid ng enerhiya at binabawasan ang pagkonsumo ng kuryente sa mga shopping mall o mga tindahan ng pagkain. Mula sa mga pakinabang na ito, ito ay nakahihigit na sa mga fluorescent lighting fixture na karaniwang ginagamit sa mga shopping mall. Gayunpaman, ang mga pakinabang ng mga LED ay hindi limitado dito, mayroon din silang mga antibacterial effect. Ipinakita ng mga siyentipiko na ang mga acidic na pagkain tulad ng mga sariwang hiwa na prutas at handa nang kainin ang karne ay maaaring mapanatili sa mababang temperatura at asul na LED na kapaligiran nang walang karagdagang kemikal na paggamot, lubos na binabawasan ang pagtanda ng karne at pagkatunaw ng keso, sa gayon ay binabawasan ang pagkawala ng produkto at pagkamit ng mabilis na pag-unlad sa larangan. ng pag-iilaw ng pagkain.
Halimbawa, iniulat sa Journal of Animal Science na ang sariwang liwanag na pag-iilaw ay may epekto sa myoglobin (isang protina na nagtataguyod ng pagtitiwalag ng mga pigment ng karne) at lipid oxidation sa karne. Ang mga pamamaraan ay natagpuan upang pahabain ang pinakamainam na tagal ng kulay ng mga produktong karne, at ang epekto ng sariwang liwanag na pag-iilaw sa pangangalaga ng pagkain ay natagpuan, na lubos na nagpapababa sa mga gastos sa pagpapatakbo ng mga shopping mall o mga tindahan ng pagkain. Lalo na sa merkado ng mga mamimili sa Estados Unidos, madalas na pinahahalagahan ng mga mamimili ang kulay ng karne kapag pumipili ng giniling na karne ng baka. Kapag naging madilim na ang kulay ng giniling na baka, kadalasang hindi ito pinipili ng mga mamimili. Ang mga uri ng mga produktong karne ay maaaring ibinebenta nang may diskwento o nagiging mga produktong karne na maibabalik sa bilyun-bilyong dolyar na nawawala ng mga supermarket sa Amerika bawat taon.